BODEGAS PALOMARES
3 PALOMARES TINTO CRIANZA
D.O. ZONA: Denominación de Origen Tierra de León.
TIPO DE VINO: Tinto Crianza. 50 % Roble Americano y 50 % Francés.
VARIEDAD: Prieto Picudo.
BOLETIN ANALITICO: Grado Alcohólico: 13,30 %
NOTA DE CATA
Fase Visual: Rojo granate con ribetes teja denotando la crianza, pero aún conservando un ribete azulado de su paso por la barrica y una intensa y densa lágrima.
Fase Olfativa: Intensidad alta, aromas primarios de fruta negra con mora y arándanos, aparecen aromas terciarios de buenas maderas apreciándose toques minerales, cafés torrefactos, cacao y vainillas.
Fase Gustativa: Entrada amplia con estructura, paso denso postgusto amargo y tánico de la madera, con un final calido y carnoso que nos deja un sabor en boca agradable y mostrando su crianza en madera.
TEMPERATURA DE SERVICIO: De 16 a 18 º C
MARIDAJES: Óptimo para digerir las grasas de asados de carnes rojas y caza y quesos muy curado
CARMEN TINTO RESERVA
D.O. ZONA: Denominación de Origen León
TIPO DE VINO: Reserva 24 meses en barrica nueva de Roble Francés grano extrafino.
VARIEDAD: Prieto Picudo de viñas centenarias cultivadas en rastra.
Es el vino más alto de gama de Nicolás Rey e hijos, con este vino se concentra el máximo esfuerzo, todo el saber y el buen hacer para rendir homenaje a la madre que nos da la vida. Es un vino Premier que no se han escatimado medios y el resultado es un reserva de Prieto picudo con 24 meses en barrica con valoración excelente.
Para este vino se han seleccionado los viñedos más viejos y cultivados en rastra, de Prieto Picudo 100%. La vendimia manual en cajas, fermentación alcohólica se realiza con uvas sin despalillar en fudres rotativos de 500 Lt y maloláctica se lleva a cabo en barricas de 500 Lt de roble francés de grano fino a muy baja temperatura.
Luego pasa 12 meses en barrica nueva de 225 Lt de roble francés de grano extra fino y otros 12 meses en barrica francés de un vino, con el objetivo de ensamblar y no maderizar el vino, intentando respetar la fruta y personalidad de la variedad Prieto Picudo, pasando luego en botella otro año en la cueva antes de salir al mercado.
3 PALOMARES ROSADO
D.O. ZONA: Denominación de Origen Tierra de León.
TIPO DE VINO: Rosado.
VARIEDAD: Prieto Picudo.
BOLETIN ANALITICO: Grado Alcohólico: 13,30 %
NOTA DE CATA
Fase Visual: Color rojo amapola, con brillo atractivo, muy buena capa y ribete azulado, que denota su juventud. La lágrima es fluida y abundante.
Fase Olfativa: Intensidad muy alta, con aromas primarios de las uvas, frambuesa y frutas rojas de la Prieto, con ciertos toques minerales y fruta negra.
Fase Gustativa: Entrada dulce paso ácido y posgusto amargo. Es un vino amplio y con estructura, dejándonos en la boca una sensación placentera y duradera.
TEMPERATURA DE SERVICIO: De 6 a 8 º C.
MARIDAJES: Acompañar con entremeses, embutidos, menestras.