MONTALVO WILMOT

Denominación de origen: Vino de la Tierra de CastillaVariedad: 75% Tempranillo y 25% Cabernet Sauvignon, uvas cultivadas en nuestra «Finca Los Cerrillos», como tradición artesanal.

Vinificación: Vendimia a mediados de septiembre con una muy prolongada maceración en frío hasta alcanzar la máxima expresión varietal del Tempranillo unido al Cabernet, seguido de una estancia de 6 meses en barrica de roble.

Platos: Aves, caza, guisos y carnes rojas.

Temperatura de servicio: 14 – 16º C.

Momento óptimo de consumo: A partir de dos meses después de su embotellado, hasta transcurridos 2 años.

Comentario: Excelente color rojo púrpura, muy expresivo. Aroma potente donde destaca la fruta del Tempranillo más tradicional, con positivas fragancias florales y exóticas aportadas por la variedad Cabernet Sauvignon, con recuerdos tostados tras su estancia en barricas de roble. Paso amable, fresco y dinámico, de elegante estructura. 

Denominación de origen: Vino de la Tierra de Castilla.

Variedad: Syrah, uva cultivada en nuestra «Finca Los Cerrillos», como tradición artesanal.

Vinificación: Larga maceración en frío, con posterior fermentación alcohólica a 18ºC, seguido de largas trasiegas en barrica nueva de roble, donde tiene lugar la fermentación maloláctica.

Platos: Asados, carnes de caza, paltos a la cazuela y guisos.

Temperatura de servicio: 14 – 16º C.

Momento óptimo de consumo: A partir de dos meses después de su embotellado, hasta transcurridos 2 años.

Comentario: De atractivo color rojo – cereza con ribetes violáceos de gran intensidad. En nariz revela elegantes fragancias a frutas como el melocotón y la cereza, que se combinan con los bálsamos y los toques a regaliz aportados por la estancia en barrica de roble francés, tanino amable en boca, con toques florales y buen equilibrio entre alcohol y acidez.