Calatayud
Pago de la Boticaria
Proyecto nacido en la «España vaciada», entre Calatayud y Daroca, de la mano de una pareja —ella farmacéutica (de ahí «la Boticaria»), él abogado— enamorados de las viñas viejas de garnacha. Cultivan cepas centenarias en vaso, en suelos pobres y sin intervención. Reconocida como Mejor Pequeño Productor de España en los Premios Verema 2025.
Viña Satoshi
Vino singular de garnacha, a medio camino entre lo fresco y lo oxidativo, de carácter poco común.
Uva: Garnacha · Servicio: 10–12 ºC
Trilo Vites
Garnacha de cepas viejas, equilibrada y compleja (95 pts). Color cereza con ribete violáceo; nariz de fruta madura y fresa sobre un fondo mineral de pizarra; boca de buena acidez, sabrosa, de taninos suaves y redondos.
Uva: 100% Garnacha tinta · Servicio: 16–17 ºC
Virgen de la Sierra
La bodega más antigua de la D.O. Calatayud, fundada en 1954 al pie de la Sierra de la Virgen, en el valle del río Ribota (Villarroya de la Sierra). Cooperativa de espíritu comunitario, especializada en garnacha y macabeo de viñedos de altura; su gama Cruz de Piedra es un clásico de la comarca.
Cruz de Piedra
Garnacha seria y con cuerpo. Color granate de capa media; nariz elegante de fruta negra (ciruela, mora) con notas de monte bajo (tomillo); boca de gran estructura tánica pero sedosa.
Uva: 100% Garnacha · Grado: 14% · Servicio: 14–16 ºC · Maridaje: caza, asados, quesos curados y embutidos