ARROYO
TINTO ARROYO JOVEN
VARIEDAD DE UVA: 100% Tinta del país.
VIÑEDOS: Elaborado con uva de nuestros viñedos de “El Corcho”, “El Caño”, “Otero”, “Virgilio” y “Doradillo”, situados en Sotillo de la Ribera
GRADUACIÓN: 13,5 % Vol. Alc.
ELABORACIÓN: Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 25 ºC durante 7 días.
SERVICIO: 14º C, no es necesario decantar.
CATA:
Color rojo intenso con ribetes violáceos. Limpio y brillante con una capa media alta.
En nariz se muestra limpio, con buena intensidad, con notas frutales, frutas rojas y negras, maduras junto a un sutil toque floral.
En boca es fresco, de paso equilibrado, aterciopelado, con buena estructura, destacando las notas de frutas maduras con el toque justo de acidez que acompaña al conjunto hasta el final.
TINTO ARROYO ROBLE
VARIEDAD DE UVA: 100% Tinta del país.
VIÑEDOS: Elaborado con uva de nuestros viñedos de «Otero» y «San Isidro» situados en Sotillo de la Ribera.
GRADUACIÓN: 13,5 % Vol. Alc.
ELABORACIÓN: Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 25 ºC durante 8-10 días.
CRIANZA: 3-6 meses en barrica de roble Americano.
SERVICIO: 14-16º C, no es necesario decantar.
CATA:
Color cereza intenso con leves ribetes cardenalicios. De capa media – alta, limpio, brillante y muy atractivo
En nariz presenta intensos aromas de frutas rojas maduras, confitadas, fresas, frambuesas, arándanos y moras acompañados con tonos de pastelería, lácteos y recuerdos de vainilla y cacao. Leves recuerdos a toffes y cacaos.
En boca muestra un paso fino y elegante. Destacan las moras y fresas muy maduras. Recuerdos a especias y lácteos. Tanino muy redondo y suave.
TINTO ARROYO CRIANZA
VARIEDAD DE UVA: 100% Tinta del país.
VIÑEDOS: Elaborado con uva de nuestros viñedos de “Miraflores”, “El Corcho”, “Sullerto” y “Cornesa”, situados en Sotillo de la Ribera
GRADUACIÓN: 14% Vol. Alc.
ELABORACIÓN: Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28 ºC durante 12-15 días.
CRIANZA: 12 meses en barricas de roble Americano (80 %) y Francés (20%), seguidos de 3 meses en Tinas de Roble Francés de 20.000 litros de capacidad.
SERVICIO: 14-16º C, no es necesario decantar.
CATA:
Color rojo cereza intenso, de capa media – alta, limpio y brillante. Muy glicérico.
En nariz se presenta limpio y complejo, con aromas intensos de frutos rojos y negros muy maduros, con toques florales y lácteos sobre un fondo de maderas, balsámico y especiado junto con tonos de cacao y toffee.
En boca se muestra agradable, carnoso, equilibrado, con cuerpo, resurgiendo los aromas frutales y un toque de regaliz y minerales.
TINTO ARROYO RESERVA
VARIEDAD DE UVA: 100% Tinta del país.
VIÑEDOS: Elaborado con la mejor uva de nuestros viñedos de “Sullerto” y “Cornesa”, situados en Sotillo de la Ribera
GRADUACIÓN: 14 % Vol. Alc.
ELABORACIÓN: Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28 ºC durante 15-20 días.
CRIANZA: 30 meses en barricas de roble Francés (60 %) y Americano (40%), con un mínimo de 18 meses en botella antes de su salida al mercado.
SERVICIO: 16º-17º C, se recomienda decantar.
CATA:
Vino con capa alta, de color Rojo granate con reflejos teja.
Nariz con gran cantidad de matices que van evolucionando en la copa. Primero se muestran los aromas a tabacos y cueros, dejando paso a toques de confitura y frutos secos con fondo balsámico y especiado.
En boca se presenta glicérico, con muy buena acidez que aportará longevidad al vino, envolvente, con taninos aterciopelados y suaves, dejando infinidad de sensaciones en retronasal, donde vuelven a presentarse los toques a cueros y especiados con una ligera sensación mineral.
TINTO ARROYO GRAN RESERVA
VARIEDAD DE UVA: 100% Tinta del país.
VIÑEDOS: Elaborado con una selección de uva de nuestros viñedos de “Miraflores”, “Sullerto” y “Cornesa” situados en Sotillo de la Ribera.
GRADUACIÓN: 14 % Vol. Alc.
ELABORACIÓN: Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28o C durante 15-20 days.
CRIANZA: 36 meses en roble americano (40 %) y
Francés (60 %). Un mínimo de 30 meses en botella en nuestra bodega subterránea antes de su salida al mercado.
SERVICIO: 16-18o C, se recomienda decantar.
CATA:
Color rojo intenso, con una capa media alta. Tonos ladrillo-teja en ribete, limpio con un buen lagrimeo.
En nariz destacan los tonos de frutos negros y rojos muy maduros, recuerdos balsámicos, olores a humo, tabaco, toffes, con ciertas especies bien marcadas como la canela y la vainilla.
En el paladar el vino se muestra muy suave y redondo, con leves toques de frutos secos. Perfecto equilibrio entre tanino y acidez.
TINTO ARROYO VENDIMIA SELECCIONADA
VARIEDAD DE UVA: 100% Tinta del país.
VIÑEDOS: Elaborado con la mejor uva de nuestro viñedo de “Miraflores”, situado en Sotillo de la Ribera.
GRADUACIÓN: 14 % Vol. Alc.
ELABORACIÓN: Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28 ºC durante 20-30 días.
CRIANZA: Fermentación maloláctica y posterior crianza durante 18 meses en barricas nuevas de roble Francés.
SERVICIO: 16º-17º C, debido a su elaboración natural, puede presentar sedimentos, por lo que se recomienda su decantación.
CATA:
Color rojo picota intenso, muy cubierto.
En nariz destacan los recuerdos a frutos maduros en licor, con toques de pastelería y minerales. A medida que evoluciona el vino surgen los aromas de la madera, regaliz, eucalipto, cacao y torrefactos.
Boca envolvente, muy equilibrada y agradable, con mucha potencia y longitud; final con recuerdos a tostados y especiados aportados por la barrica. En retronasal se aprecian los toques afrutados y balsámicos.
VIÑARROYO ROSADO
VARIEDAD: 100% Tempranillo
ELABORACIÓN: Procedente de sangrado, sin vino prensa, fermentado a temperatura controlada de 15ºC. Permanece con sus lías hasta el momento de su embotellado. Producción limitada de 25.000 botellas.
GRADO ALCOHÓLICO: 13% Vol. Alc.
CATA:
Vino de aspecto brillante, con un atractivo e intenso color rosa frambuesa con ribete amoratado.
Muy intenso en nariz, donde destacan los aromas a frutos rojos como fresa silvestre y frambuesa, recuerdos de golosinas y caramelo rojo, fondo de flores blancas.
En boca resulta envolvente y voluminoso, con un final largo y de buena acidez que aporta frescura, permanecen las notas de fresa y caramelo en todo momento.
VIÑARROYO VERDEJO
VARIEDAD: 100% verdejo
CATEGORÍA : Blanco joven, rueda verdejo.
CLIMATOLOGÍA: De tipo continental. El invierno fue muy frío y el verano corto y caluroso. Las lluvias se concentraron sobre todo en la primavera y el otoño. Cabe destacar la importante variación térmica entre el día y la noche contribuyendo así a una maduración de la uva más lenta y permitiendo obtener excelentes índices de acidez.
VENDIMIA: Tercera semana de septiembre. Se realizó de forma manual, y con selección de uva según maduración, grado, estado sanitario y edad del viñedo. las uvas seleccionadas para este vino son procedentes de viñedos de más de 25 años y con un grado probable entre 12,5 y 13,5
ELABORACIÓN: Recepción de la uva en bodega, estrujado-despalillado y un prensado ligero para extracción de los mostos yema, desfangado medio ayudado con el frío para pasar a una fermentación alcohólica a baja temperatura.
FERMENTACIÓN: se prolongo durante 25 días a una temperatura de 14-16ºC.
CATA:
Color amarillo pajizo con ribete verdoso, limpio, brillante y muy atractivo.
Nariz: Potencial aromático alto, de intensidad media-alta, desprendiendo ciertos aromas a hierba seca. Recuerdos de fruta tropical como la papaya y piña. Un fondo floral con apuntes herbáceos, anisados y mentolados.
En boca: elegante, muy amplio a la entrada, carnoso y de buena estructura. Con una paso fresco y ácido en el que se marca un sutil carácter varietal recueprando al final las notas frutales.
ARROYO TINTO DULCE
VARIEDAD: 100% Tempranillo
VIÑEDO: Procedente del alto de “Otero”, a 920 metros de altitud, viñedo situado en terrazas orientadas al sur, donde la insolación y la aireación del viñedo es máxima, proporcionando un estado sanitario de la uva extraordinario, permitiendo mantener la uva en el viñedo más allá de la época normal de vendimia.
ELABORACIÓN: La uva semi pasificada, se recolecta en Diciembre y se fermenta a baja temperatura hasta conseguir la graduación alcohólica y los azúcares residuales deseados, momento en el que se para la fermentación mediante frío, bajando la temperatura del vino por debajo de los cero grados centígrados. Conseguimos así, un vino tinto dulce natural, donde todo el azúcar y el alcohol provienen de la uva. Producción limitada de 1.500 botellas de 500 ml.
GRADO ALCOHÓLICO: 13,5% Vol. Alc.
AZÚCARES RESIDUALES: 80 g/l de azúcares residuales.
ACIDEZ TOTAL: 6,05 g/l ác. Tartárico.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6-8ºC
CATA:
Color rojo rubí con reflejos violeta, de capa media.
En nariz parece una golosina, rebosante de aromas a frutos rojos maduros, con fondo de ciruela roja y un toque mineral.
En boca es ligero pero envolvente, dulce pero sin empalagar, con buena acidez, equilibrado, final ligeramente amargoso donde se notan ligeramente los taninos. Largo retrogusto a fruta madura.
Se recomienda como aperitivo, maridado con foie o queso azul. También se puede acompañar con postres no muy dulces, ideal con tarta de frutos rojos.
